Журналист Александр Вертячих: «Козули – это не просто еда»

Сейчас у нас уже мало кто помнит, что традиции празднования Рождества на европейском Севере неизменно включают в себя… «козлиную» составляющую. Но в Финляндии по сей день на улицах городов ставят рождественских козлов из соломы, а в Архангельске коренные жительницы всё ещё пекут козули – разноцветные пряники. Об этом зрителям телеканала «ВОТ!» рассказывает уроженец Архангельска, журналист Александр Вертячих.

Потомки переселенцев из средневековой Новгородской демократической республики – поморы – за долгие века жизни на побережье Северного Ледовитого океана многое позаимствовали от своих соседей, финно-угров. Это касается и языковых особенностей (названия многих топонимов), и традиций. В частности – традиции рождественских пряников, козуль, которые чем-то напоминают финские piparkakku, которые ингерманландцы также пекут на Рождество.

«В поморских семьях козули воспринимают не просто, как еду, - рассказывает Александр Вертячих. – Их часто дарят друг другу в знак особого расположения, и потом ставят, допустим, на сервант, где этот красочный расписной пряник стоит годами. Но съесть его можно и через много месяцев: свой вкус он не изменит, только станет твёрже».

Интересно, что рецепт козуль в разных семьях может отличаться. При этом его свято хранят представительницы древних архангельских родов, передавая от бабушки к маме, от мамы – к дочери и так далее. Некоторые козули в ряде северных регионов (например, так называемые терские) и вовсе представляют собой этакое 3D – это не обычные плоские пряники, а целые торты из коржей, целые пряничные домики, подобные тому самому, из немецкой сказки.

В целом же в средневековье Рождество на Севере праздновали совсем не так, как сейчас. Например, Дед Мороз стал главным персонажем праздника только в XIX веке, под влиянием модных в ту пору романтических произведений искусства. Ранее ни его, ни привычной нам новогодней ёлки в северных регионах не использовали даже много после принятия христианства, рассказывает господин Вертячих. «Те же финны стали наряжать ёлку только пару столетий назад под влиянием шведов», - пояснил он.

Кстати, финское название Деда Мороза, исстари используемое жителями Невского края, звучит, как Йоулупукки (Joulupukki), который можно также перевести, как «Рождественский козёл». Дело в том, что ещё с XII века эта языческая традиция, зафиксированная в ту пору на европейском севере, впоследствии органично влилась в христианский праздник. «Козлиная» параллель с рождественскими пряниками архангелогородцев также явно не случайно.

Дмитрий ВИТУШКИН
polit.pro

Оставаться в курсе всех наших новостей?

<div style="border:1px; width:450px; border-color:#701c1f; background-color:#F5F5F5; font-family:Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif"><div style="float:right; text-align:right"><a href="http://polit.pro"><img src="http://polit.pro/logo.png" height="15"/></a><br /><a href="<?if()?><?else?>/_nw/120/01261020.jpg<?endif?>" class="class1"><img src="/_nw/120/01261020.jpg" width="105" border="2"></a></div><b style="font-size:13px"><span style="color:#701c1f;">10 Декабря 2012</span> - Журналист Александр Вертячих: «Козули – это не просто еда»</b><br /><span style="font-size:11px"><a href="/news/1-0-26" title="Ещё материалы >>>" style="text-decoration:none; color:#000000"><div id="nativeroll_video_cont" style="display:none;"></div><b>Сейчас у нас уже мало кто помнит, что традиции празднования Рождества на европейском Севере неизменно включают в себя… «козлиную» составляющую. Но в Финляндии по сей день на улицах городов ставят рождественских козлов из соломы, а в Архангельске коренные жительницы всё ещё пекут козули – разноцветные пряники. Об этом зрителям телеканала «ВОТ!» рассказывает уроженец Архангельска, журналист Александр Вертячих.</b> <br /><br /> Потомки переселенцев из средневековой Новгородской демократической республики – поморы – за долгие века жизни на побережье Северного Ледовитого океана многое позаимствовали от своих соседей, финно-угров. Это касается и языковых особенностей (названия многих топонимов), и традиций. В частности – традиции рождественских пряников, козуль, которые чем-то напоминают финские piparkakku, которые ингерманландцы также пекут на Рождество. <br /><br /> «В поморских семьях козули воспринимают не просто, как еду, - рассказывает Александр Вертячих. – Их часто дарят друг другу в знак особого расположения, и потом ставят, допустим, на сервант, где этот красочный расписной пряник стоит годами. Но съесть его можно и через много месяцев: свой вкус он не изменит, только станет твёрже». <br /><br /> Интересно, что рецепт козуль в разных семьях может отличаться. При этом его свято хранят представительницы древних архангельских родов, передавая от бабушки к маме, от мамы – к дочери и так далее. Некоторые козули в ряде северных регионов (например, так называемые терские) и вовсе представляют собой этакое 3D – это не обычные плоские пряники, а целые торты из коржей, целые пряничные домики, подобные тому самому, из немецкой сказки. <br /><br /> В целом же в средневековье Рождество на Севере праздновали совсем не так, как сейчас. Например, Дед Мороз стал главным персонажем праздника только в XIX веке, под влиянием модных в ту пору романтических произведений искусства. Ранее ни его, ни привычной нам новогодней ёлки в северных регионах не использовали даже много после принятия христианства, рассказывает господин Вертячих. «Те же финны стали наряжать ёлку только пару столетий назад под влиянием шведов», - пояснил он. <br /><br /> Кстати, финское название Деда Мороза, исстари используемое жителями Невского края, звучит, как Йоулупукки (Joulupukki), который можно также перевести, как «Рождественский козёл». Дело в том, что ещё с XII века эта языческая традиция, зафиксированная в ту пору на европейском севере, впоследствии органично влилась в христианский праздник. «Козлиная» параллель с рождественскими пряниками архангелогородцев также явно не случайно. <br /><br /> <b>Дмитрий ВИТУШКИН</b> <br /> <span style="color:blue">polit.pro</span>
		<script>
			var container = document.getElementById('nativeroll_video_cont');

if (container) {
				var parent = container.parentElement;

if (parent) {
					const wrapper = document.createElement('div');
					wrapper.classList.add('js-teasers-wrapper');

parent.insertBefore(wrapper, container.nextSibling);
				}
			}
		</script>
	</a></span></div>